DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (2024)

ข้ามไปที่สูตร

อาจเป็นได้ว่ากรีก dolmades อาจเป็นม้วนใบองุ่นยัดไส้ที่โด่งดังไปทั่วโลก! รูเลดแสนอร่อยเหล่านี้ยัดไส้ข้าว หัวหอม และสมุนไพรมังสวิรัติแบบดั้งเดิม เป็นที่นิยม โดยมีหลายรูปแบบ ไม่เพียงแต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภูมิภาคอื่นๆ หลายแห่งของตะวันออกกลาง เตอร์กิก และบอลข่านด้วย ฉันชอบเสิร์ฟ Dolmades เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใส่ในจานเล็กๆ สำหรับงานปาร์ตี้ของฉัน นี่คือสูตรและประวัติของ Dolmades!


ถ้าคุณชอบสูตรนี้โปรดคลิกที่นี่แสดงความคิดเห็นและโหวต 5 ดาว!
การกระทำง่ายๆ นี้ช่วยให้บล็อกนี้เติบโตและทำให้ฉันมีความสุขมาก🙂


DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (2)

ต้นกำเนิดของโดลมาเดส

ต้นกำเนิดของ Dolmades (ร้องเพลง.การกรอก) เป็นโบราณและไม่รู้จัก. มีม้วนที่ทำจากใบองุ่นและอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมต่างๆอาหารของพื้นที่เตอร์ก บอลข่าน และตะวันออกกลาง

มีแนวโน้ม,ระยะการกรอกได้มามาจากคำภาษาตุรกีเติม(นั่นหมายถึง "เติม") และอธิบายสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่มีเหมือนกันคือใบผักม้วนและไส้ต่างๆ

DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (3)

โดลมาเดสนั่นเองสัญลักษณ์ของความสนุกสนานและพระเอกของเรื่องระหว่างกลาง(หรือเมซเซ่): อาหารแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยจานเล็กหลายสิบจานแบบดั้งเดิมในกรีซ คาบสมุทรบอลข่าน แอฟริกาเหนือ และตะวันออกกลาง

ในช่วง Mezeเพื่อนร่วมโต๊ะแบ่งปันอาหารเป็นสัญลักษณ์ของความมีน้ำใจและความเห็นอกเห็นใจต่อเพื่อนฝูง

DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (4)

การประมวลผลใบองุ่น

ต้องใช้ใบองุ่นกระบวนการเฉพาะที่จะกลายเป็นของกินได้

นำใบมาล้างให้สะอาดแล้วลวกลงไปในน้ำเดือดไม่กี่นาทีจนนุ่มพอที่จะรีดได้ง่าย

หลังจากนั้นใบไม้จะถูกแช่ในอ่างน้ำเย็นเพื่อรักษาสีและหยุดการปรุงอาหาร

ส่วนใบองุ่นนั้นเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือประกอบด้วยเกลือและน้ำ

DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (5)

องุ่นยัดไส้ใบหลากหลาย

โรลยัดไส้เหล่านี้ขึ้นอยู่กับประเทศชื่อและส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ชาวยิวดิกโทรหาพวกเขายาปรากส์ ฟินอส:ใบเกรปออร์มอรัสยัดไส้ข้าว ถั่วสน มะเขือเทศ และหัวหอม

ในอิหร่านเป็นประเพณีการเตรียมม้วนที่เรียกว่าโดลมา บาร์กใบองุ่นยัดไส้ข้าว บัลเกอร์ ถั่ว ผักชี และเครื่องเทศ

ในอาร์เมเนียเรียกว่ายัดใบองุ่นยาลาชิ ซาร์มาและใส่ข้าว ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ และอบเชย

DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (6)

กรีก ดอลมาเดส

มีแนวโน้มว่ากรีก Dolmades จะเป็นใบองุ่นยัดไส้ที่มีชื่อเสียงที่สุด(หรือไม่ค่อยมีใบกะหล่ำปลี)

การบรรจุแบบคลาสสิกของกรีก Dolmades คือมังสวิรัติตามเนื้อผ้าและประกอบด้วยข้าว หัวหอม และสมุนไพรรวม

ในทางกลับกันการเดินทางในกรีซฉันมักจะได้ลิ้มรสรูปแบบที่สวยงาม.

ตัวอย่างเช่น ในเมืองเทสซาโลนิกิ ฉันเพิ่งกิน Dolmades ยัดไส้ปลาซาร์ดีนย่าง อร่อยจัง!

DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (7)

Dolmades ยัดไส้ปลาซาร์ดีนย่าง - Sempriko Restaurant - Thessaloniki

เคล็ดลับและข้อเสนอแนะ

ใบองุ่น -เพื่อม้วนให้ได้ขนาดมาตรฐานการกรอกคุณต้องการใบองุ่นขนาดใหญ่ มักเป็นกระป๋องใบองุ่นมีขนาดเล็กเกินความจำเป็น ดังนั้นให้พิจารณานำใบไม้สองใบมาซ้อนกันบางส่วนแล้วม้วนเข้าด้วยกันรอบๆ ไส้

การกรอก -อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าไส้ดอลมาเดทั่วไปนั้นเป็นวีแกน การเลือกสมุนไพรเป็นสิ่งสำคัญ แบบดั้งเดิมที่สุดคือมิ้นต์ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชี ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ทั้งหมดเพื่อสร้างส่วนผสมของรสชาติที่อร่อย

ให้บริการ -เสิร์ฟ Dolmades อุ่น ๆ หรือที่อุณหภูมิห้องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยควบคู่กับทาซซิกิหรือซอสอื่นๆ

การจัดเก็บ -เก็บ Dolmades ลงในกล่องสุญญากาศ และเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (8)

สูตรกรีก DOLMADES

อัตราผลตอบแทน: 8

สูตรกรีก DOLMADES: ใบองุ่นยัดไส้ - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้!

DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (9)

อาจเป็นได้ว่ากรีก dolmades อาจเป็นม้วนใบองุ่นยัดไส้ที่โด่งดังไปทั่วโลก!

รูเลดแสนอร่อยเหล่านี้ยัดไส้ข้าว หัวหอม และสมุนไพรมังสวิรัติแบบดั้งเดิม เป็นที่นิยม โดยมีหลายรูปแบบ ไม่เพียงแต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภูมิภาคอื่นๆ หลายแห่งของตะวันออกกลาง เตอร์กิก และบอลข่านด้วย

ฉันชอบเสิร์ฟ Dolmades เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใส่ในจานเล็กๆ สำหรับงานปาร์ตี้ของฉัน นี่คือสูตรและประวัติของ Dolmades!

เวลาเตรียมตัว1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลารวม1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ

  • ใบองุ่น 1 ปอนด์ (450 กรัม)
  • ข้าวเมล็ดยาว 13 ออนซ์ (370 กรัม)
  • ต้นหอม 12 ต้น
  • หอมแดง 1 หัว
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • มะนาว 2 ลูก
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ถ้วย (240 มล.)
  • 4 ช้อนโต๊ะสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชี)
  • พริกไทยดำ 1 ขีด
  • เพื่อลิ้มรสเกลือแกง

คำแนะนำ

หัวหอมและกระเทียม

  1. ขั้นแรก ปอกเปลือกและสับหัวหอมแดงและกระเทียม
  2. จากนั้นหั่นต้นหอมเป็นเส้นบางๆ
  3. เมื่อถึงจุดนี้ ให้เทผักลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง

การบรรจุข้าว

  1. ตอนนี้เพิ่มข้าวลงในกระทะแล้วผัดสองสามนาทีพร้อมกับหัวหอม
  2. จากนั้น เติมน้ำเดือด 1 ถ้วยและเคี่ยวข้าวครึ่งหนึ่งของเวลาที่เสนอไว้บนกล่อง คนให้เข้ากันตามต้องการ
  3. หากน้ำระเหยเร็วเกินไป ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย ในตอนท้าย คุณต้องให้ข้าวสุกครึ่งหนึ่งและน้ำระเหยหมด
  4. สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้พักให้ห่างจากความร้อน
  5. เมื่อถึงจุดนี้ ให้ล้าง เช็ดให้แห้ง และสับสมุนไพร แล้วผสมกับข้าวและหัวหอม
  6. สุดท้ายเทข้าวที่บรรจุลงในจานและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง

โดลมาเดสโรลส์

  1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำให้เต็มหม้อ จากนั้นวางหม้อให้ห่างจากความร้อนและลวกใบไม้ทันทีสักสองสามนาที
  2. สุดท้ายล้างใบด้วยน้ำเย็น
  3. ตอนนี้ วางชั้นของใบองุ่นไว้ที่ก้นหม้อ เพื่อป้องกันดอลมาเดด
  4. ณ จุดนี้มาเตรียมดอลมาเดดกันเถอะ! กางใบองุ่นหนึ่งหรือสองใบขึ้นอยู่กับขนาด
  5. จากนั้นวางข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะที่บรรจุไว้บนใบไม้แล้วม้วนดอลมาพับขอบ
  6. สุดท้ายใส่โดลมาลงในหม้อ ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อจบใบไม้และไส้ โดยประกอบเป็นโดลเมดหลายชั้น

การปรุงอาหาร DOLMADES

  1. ตอนนี้ เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่เหลือลงบนดอลมาเดด
  2. จากนั้นวางจานไว้บนดอลมาเดด คุณต้องการให้จานยึดติดกับม้วน และมีขนาดเล็กกว่าด้านในหม้อเล็กน้อย ไม่เช่นนั้น ปลาโลมาจะลอยอยู่ระหว่างการปรุงอาหาร
  3. ในที่สุด จุ่มจานและม้วนด้วยน้ำ ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 45 นาที ตรวจสอบน้ำระหว่างปรุงอาหาร: หากน้ำเริ่มหมด ให้เติมน้ำร้อนเพิ่ม

การให้บริการ DOLMADES

  1. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้ดอลมาเดเย็นลง จากนั้นเสิร์ฟแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ร่วมกับซาซิกิหรือซอสที่คุณต้องการ

ข้อมูลโภชนาการ

ผลผลิต

8

ขนาดหน่วยบริโภค

1

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคแคลอรี่369ไขมันรวม3กไขมันอิ่มตัว0กไขมันทรานส์0กไขมันไม่อิ่มตัว2กคอเลสเตอรอล0 มกโซเดียม 80mgคาร์โบไฮเดรต77กไฟเบอร์2กน้ำตาล2กโปรตีน8 ก

ผู้เขียนและผู้จัดพิมพ์บล็อกนี้ไม่ใช่นักโภชนาการหรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียน ข้อมูลทั้งหมดที่นำเสนอและเขียนในบล็อกของเรามีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น ข้อมูลนี้จัดทำขึ้นเพื่อประโยชน์และเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น ข้อมูลนี้มาจากเครื่องคิดเลขออนไลน์ คุณไม่ควรพึ่งพาข้อมูลนี้เพื่อทดแทนหรือทดแทนคำแนะนำทางการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาจากผู้เชี่ยวชาญ หากคุณมีข้อกังวลหรือคำถามเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพอื่นๆ เสมอ ผู้เขียนและผู้จัดพิมพ์บล็อกนี้ไม่รับผิดชอบต่ออาการไม่พึงประสงค์ ผลกระทบ หรือผลที่ตามมาอันเป็นผลมาจากการใช้สูตรอาหารใดๆ หรือข้อเสนอแนะในที่นี้หรือต่อจากนี้ บล็อกนี้หรือเจ้าของจะไม่รับผิดชอบต่อความสูญเสียหรือความเสียหายที่เกิดจากการที่คุณพึ่งพาข้อมูลทางโภชนาการที่ได้รับจากไซต์นี้ การใช้บล็อกนี้และเนื้อหาในบล็อกแสดงว่าคุณยอมรับข้อกำหนดเหล่านี้

คุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้หรือไม่?โปรดคลิกที่นี่แสดงความคิดเห็นและโหวต 5 ดาว!
การกระทำง่ายๆ นี้ช่วยให้บล็อกนี้เติบโตและทำให้ฉันมีความสุขมาก🙂

ดูที่นี้!

MELITZANOSALATA - สูตรสลัดมะเขือยาวกรีกดั้งเดิม

DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (11)

DOLMADES RECIPE: ใบองุ่นยัดไส้กรีก - ทั้งหมดที่คุณต้องรู้! (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Jeremiah Abshire

Last Updated:

Views: 5809

Rating: 4.3 / 5 (74 voted)

Reviews: 81% of readers found this page helpful

Author information

Name: Jeremiah Abshire

Birthday: 1993-09-14

Address: Apt. 425 92748 Jannie Centers, Port Nikitaville, VT 82110

Phone: +8096210939894

Job: Lead Healthcare Manager

Hobby: Watching movies, Watching movies, Knapping, LARPing, Coffee roasting, Lacemaking, Gaming

Introduction: My name is Jeremiah Abshire, I am a outstanding, kind, clever, hilarious, curious, hilarious, outstanding person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.